Vins
Abymes Chateaux Violette
8.50 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
Vin frais et vif avec une belle minéralité exprimée par des notes de pierre à fusil et une jolie bouche fruitée sur les agrumes.
Accords mets / vin : Finale minérale qui s’accorde parfaitement avec des huîtres ou tout autre produit de la mer. Sa fraicheur le rend idéal aussi à l’apéritif et sur les produits savoyards.
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Le Domaine du Château de la Violette, a été créé en 1953; c'est en 2000 que Charles Henri GAYET a repris le Domaine alors qu'il comptait 7 ha. Ce domaine viticole, implanté dans le corps de ferme du Château de la Violette est situé en plein centre du village viticole et médiéval de Les Marches, près de Chambéry.
Le domaine s'est engagé depuis plusieurs années dans une démarche de culture raisonnée de la vigne, de suivi de la vigne et des maturités. Ces efforts sont récompensés en 2019
avec l'obtention du label Haute Valeur environnementale niveau 3 qui justifie d'une agriculture plus respectueuse pour l'environnement régie par un cahier des charges très rigoureux, créé et contrôlé par l'état français.
Histoire et évolution du vignoble
L'AOC Savoie dénomination géographique Abymes date de
1973. Son histoire est liée à l'éboulement du Mont Granier en 1248 puisque le vignoble est installé sur des coteaux pentus avec une exposition et un sol à prédominance calcaire et caillouteux et un ensoleillement d'exception.
Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage total pour obtenir des arômes amyliques et élevage en cuve inox. Fermentation à basse température sur lies. Contrôle et régulation des températures de fermentation.
Cépage : Jacquère
Informations complémentaires
| Appellation | Abymes |
|---|---|
| Contenance | 0,75 l |
| Types de vins | Blanc |