Vins
Chassagne-Montrachet Rouge 2020
159.90 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
Le Chassagne-Montrachet rouge se présente de la sorte : une robe soutenue et nette, rouge vif, brillante. Les parfums sont à la fois intenses et complexes, évoquant certains fruits confits ou pâtes de fruits, framboise, mûre, assortis d’une touche finement boisée sans excès, s’épanouissant au vieillissement en notes subtiles de champignons et d’épices comme la muscade. Dans le premier âge du vin, les saveurs mettent en évidence une certaine charpente, du tannin fin. La persistance aromatique n’en finit pas d’embaumer le palais de ses notes confites et épicées.
Rupture de stock
Vignoble :
Communes de production de l’appellation : Chassagne-Montrachet et Remigny.
Le site : au sud de Beaune, à peu de distance du département de Saône-et-Loire.
Histoire & tradition : Chassagne-Montrachet est une agglomération très ancienne. L'appelant alors « Cassanos », les Gaulois voulaient décrire ce lieu comme « planté de chênes ». Vignoble beaucoup replanté en blanc. Le rouge devient rare !
Le sol : argilo-calcaire.
Vignification :
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : égrappage total. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.
Élevage : en fûts de chêne dont 20% de fût neuf.
Durée : 12 à 16 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.
Garde :
Consommation optimale : 5 à 8 ans. Potentiel de garde : 10 ans
Informations complémentaires
| Contenance | 1,5 l |
|---|---|
| Types de vins | Rouge |
| Maison- Domaine | Joseph Drouhin |
| Appellation | Chassagne Montrachet |