Vins
Cigalus 2020
35.90 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
Couleur rubis intense avec une teinte acajou. Le bouquet crie concentré, fruits noirs très mûrs, épices grillées et chêne grillé. La bouche est luxuriante et opulente avec des tannins veloutés. Les arômes de fruits noirs – mûres, cerises noires et prunes – réapparaissent avec une trame empyreumatique complexe menant à la menthe. La finale est longue avec un équilibre parfait.
Accord mets / vin : A déguster à 16°C des viandes rouges rôties, des volailles en sauce ou des fromages affinés.
36 en stock
Description :
- Un des premiers et des plus vastes domaine cultivé en biodynamie de France
- Un assemblage unique de 7 cépages offrant un vin haut de gamme à l’équilibre impressionnant entre le fruit mûr, les épices et une belle acidité
- Une référence ambassadrice des vins français sur la compagnie Air France
- Le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .
- Vin officiel du banquet de la Cérémonie des Nobels 2018
Vinification et élevage :
Les raisins sont récoltés à la main, triés, puis encuvés séparément. La Syrah et le Carignan sont encuvés en grappes entières, puis vinifiés en macération en grappes entières, avec une cuvaison d’environ 15 jours. Les autres cépages sont pour leur part égrappés à 100 %, puis vinifiés en macération traditionnelle pendant environ 3 semaines. Les vins sont mis en barriques neuves de 225L pour un élevage de 1 an minimum. Une sélection des tonneliers est effectuée afin d’adapter le choix des origines de bois, ainsi que le type de chauffe à chaque millésime. Les cépages sont vinifiés et élevés séparément jusqu’à l’assemblage final ayant lieu juste avant la mise en bouteille.
Informations complémentaires
| Appellation | Cigalus |
|---|---|
| Contenance | 0,75 l |
| Types de vins | Rouge |