Vins
Clos de l’Oratoire des Papes, Les Chorégies blanc Châteauneuf-du-Pape 2021
99.50 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
Sa robe pale aux reflets verts émeraude est la première à nous interpeller. Le nez d’une grande finesse dévoile de délicates notes de fruits blancs, de vanille et de fruits secs grillés. La bouche révèle un équilibre déroutant entre sucrosité tension et la salinité typique de nos calcaires qui donne aux Chorégies blanc une longueur en bouche incroyable.
Accords mets / vin : Les Chorégies Blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer à chair grasses (St Jacques, homard), des langoustines à peine cuites également. Tout cela peut être aussi agrémenté de quelques truffes fraiches.
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VIGNOBLE
Aux portes de Châteauneuf-du-Pape, niché dans un écrin de verdure, se trouve un Prieuré du XVIIIe siècle. Un lieu unique et hors du temps où nos caves de vinification sont au coeur de grottes troglodytes. Pour révéler des vins plus profonds, plus vivants, plus vibrants, Edouard Guérin exprime toute sa passion et son savoir-faire à la terre comme à la cave. Depuis 2008, les vignes sont travaillées en suivant les principes de l’agriculture biologique et un engrais 100% naturel est utilisé. Pour arriver à un équilibre parfait de la vigne, plusieurs méthodes ont été employées : taille adaptée à chaque cep, semage de plusieurs espèces végétales, graminées, légumineuses et crucifères et pratique de l’agroforesterie pour apporter le maximum de vie dans le sol et à la surface.
VINIFICATION
Les vendanges sont manuelles et les grappes sont méticuleusement triées. Un pressurage direct en grappe entière est effectué avec un débourbage partiel. Les Chorégies sont vinifiées en Amphores en Grès de 600L et en fûts de 300L sans contrôle de la température afin d’avoir la fermentation la plus naturelle possible.
ELEVAGE
Elevage en amphore de 600L et en fût de 300L pendant 9 mois.
Additional information
| Appellation | Châteauneuf du Pape |
|---|---|
| Contenance | 0,75 l |
| Types de vins | Blanc |