Grands Crus
Corton-Charlemagne Grand Cru « Domaine les Pavillons »
230.00 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l’ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes miellées sont fréquentes. En bouche, le chardonnay étonne ici par sa concentration, sa distinction et son équilibre. Très belle, la finale est intense et complexe.
Accords mets / vin : Dégustez ce Grand Cru avec des crustacés tels que le homard, la langouste ou le crabe, des poissons ainsi que certaines viandes blanches, volaille à la crème et fromages bleus.
Située sur le climat des Languettes, versant Sud/Sud-Est de la colline de Corton, cette parcelle, ayant autrefois appartenu aux Dames de l’Abbaye du Lieu-Dieu, est surnommée "Vigne Dieu" par les vieux vignerons et historiens d’Aloxe-Corton. Terroir réputé pour donner des vins blancs dont la puissance, liée en partie au versant de la colline, peut mettre en avant finesse, délicatesse et pureté tant sur le plan aromatique que gustatif.
LE SOL
Taille de la parcelle : 1,2 ha
Situation : Sur la montagne de Corton, parcelle des Languettes
Exposition : Sud-Est, à une moyenne de 280m
Nature des sols : Bruns calcaires sur marnes argoviennes
Age moyen des vignes : 35 ans
Nb de bouteilles produites par an : 7 000 en moyenne
LA VINIFICATION
Vendange : Manuelle
Fermentation : En fûts de chêne (60% fûts neufs)
Durée de fermentation : 3 semaines à 2 mois
L'ÉLEVAGE
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 12 à 15 mois
Pourcentage de fûts neufs : 30%
Informations complémentaires
| Appelation Grand Cru | Corton-Charlemagne |
|---|---|
| Format Grand Cru | Bouteille |
| Millésime | 2019, 2020 |
| Type de vin grand cru | Blanc |
| Vignoble Grand Cru | Bourgogne |