Vins

Costière de Nimes La Ciboise 2022

6.95 €

Costière de Nimes

Rouge

Région

Vallée du Rhône

Température de service

16-18 °C

Cépage

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Carignan.

Contenance

0.75 L

Dégustation

Oeil : grenat foncé profond et brillant.

Nez : intense et sur des notes de fruits mûrs (cassis/cerise).

Bouche : ample et gourmande. On retrouve en bouche ces notes de fruits mûres et d’épices douces. Les tanins bien présents sont fondus et délicats.

Les conseils du sommelier : lapin rôti, tarte provençale ou côtes de boeuf.

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Description
Informations complémentaires

Sol :

Le sol est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône appelé localement Gress. Les vignes développent un enracinement très profond jusqu’aux couches argileuses.

Vendanges :

Les raisins sont récoltés à maturité phénolique et vendangés mécaniquement.

Vinification :

Après égrappage, les raisins sont vinifiés dans des cuves béton pendant trois à quatre semaines. Chaque cépage est vinifié séparément en macération traditionnelle. Selon la dégustation quotidienne, le vin est soit remonté ou laissé au repos pour une extraction douce des substances aromatiques, des anthocyanes et des tanins. En toute fin de fermentation alcoolique, on laisse monter la température entre 30 et 33 °C pour favoriser la polymérisation des tanins.

Degré d’alcool :

14.5°

Informations complémentaires

Types de vins	Rouge
Contenance	0,75 l
Maison- Domaine	Chapoutier
Appellation	Costière de Nimes