Vins
Côtes de Nuits Villages « Aux Montagnes » 2020
29.90 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
C’est le vin que le roi Henri IV avait en tête pour accompagner le poulet du dimanche qu’il souhaitait voir déguster par toutes les familles de France. Il est aussi accessible qu’aimable, honnête et franc de goût. La Côte de Nuits, qui présente les reflets pourpres et brillants du cépage Pinot, s’oriente parfois vers une teinte grenat intense ou, dans sa jeunesse, vers une cerise éclatante. Ses arômes présentent un spectre classique de cerise, groseille, cassis, de sous-bois, de champignon et d’épices (cannelle). C’est un vin de grand cœur, puissant en bouche, ample et charnu, dont les tanins (plus présents dans les vins jeunes) sont bien fondus.
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CÉPAGE : 100% Pinot Noir
ORIGINE & SOLS : Ces terroirs sont dignes de porter l'appellation communale instituée en 1964, des villages méridionaux de la Côte de Nuits ou l'appellation CÔTES DE NUITS-VILLAGES. Corgoloin au sud marque la limite entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Au nord, une partie des terroirs appartenant aux villages de Brochon et Fixin. Les vins rouges (Pinot Noir) et blancs (Chardonnay) peuvent prétendre à l'appellation. Les coteaux de Comblanchien et de Corgoloin sont taillés dans les calcaires durs du bathonien supérieur. Les pentes sont douces et régulières, n'atteignant pas le bord du plateau. Dans la partie haute, les sols bruns sont peu calcaires avec, plus bas, une épaisse couche d'éboulis caillouteux, tandis qu'en pied de versant s'étend une vaste zone de sols bruns sur alluvions accumulées. Quant aux vins de Fixin et de Brochon, ils reposent sur les sols rouge-brun du piémont composés d'alluvions mélangées à des calcaires caillouteux.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Vendange manuelle et première fermentation en cuve inox pendant 15 jours. Deuxième fermentation en fûts de chêne (15% de fûts neufs). Maturation pendant 7 mois en cave pour le vieillissement, stocké en fûts.
TEMPERATURE DE SERVICE : 13 à 15°C
Informations complémentaires
Appellation | Côtes-de-Nuits-Villages |
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Contenance | 0,75 l |
Types de vins | Rouge |