Gamay Château de la Violette

Le Domaine du Château de la Violette, a été créé en 1953; c'est en 2000 que Charles Henri GAYET a repris le Domaine alors qu'il comptait 7 ha. Ce domaine viticole, implanté dans le corps de ferme du Château de la Violette est situé en plein centre du village viticole et médiéval de Les Marches, près de Chambéry.
Le domaine se s'est engagé depuis plusieurs années dans une démarche de culture raisonnée de la vigne, de suivi de la vigne et des maturités. Ces efforts sont récompensés en 2019 avec l'obtention du label Haute Valeur environnementale niveau 3 qui justifie d'une agriculture plus respectueuse pour l'environnement régie par un cahier des charges très rigoureux, créé et contrôlé par l'état français.

Cépage : Gamay

Vinification : Ce vin est vendangé entièrement avec des pressurages pneumatiques. Tout d'abord, le débourbage en jus de raisin se fait puis le vin est élevé des cuves en inox.
La température de fermentation est contrôlée et régulée par une stabilisation de froid

Mise en bouteille : par le Domaine du Château de la Violette.