Vins

Gevrey-Chambertin « Les Evocelles »

95.00 

Gevrey-Chambertin
Rouge
icon france

Région

icone de thermomètre

Température de service

16-18 °C
icone de raisin

Cépage

Pinot Noir
icone de bouteille de vin

Contenance

0.75 L

Dégustation

Le Gevrey Chambertin « Les Evocelles » révèle au des notes légèrement toastées et un subtil mélange de fruits rouges concentrés qui évoluent vers des notes légèrement vanillées et de réglisse. Fin et minéral, il présente en bouche une structure équilibrée et une bonne longueur en bouche.

Accords mets / vin : Dégustez ce Gevrey-Chambertin « Les Evocelles » sur les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins classiques.

Rupture de stock

Grande appellation de la Côte de Nuits, par la taille comme par la renommée, Gevrey-Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs. La vigne des Evocelles est située à l’extrême nord de l’appellation, tout en haut du coteau. Son altitude, son exposition plein est et sa situation en terrasse lui confèrent une certaine tension qui renforce la sensation de complexité des arômes et des saveurs du vin.

 

LE SOL

Nature des sols : Bruns calciques, avec soubassements marneux

 

LA VINIFICATION

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

 

L'ÉLEVAGE

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 25%

Informations complémentaires

Appellation

Gevrey-Chambertin

Contenance

0,75 l

Types de vins

Rouge

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