Vins
Meursault-Charmes 1er Cru « Domaine du Pavillon »
126.90 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
Généreux et charmeur, ce vin révèle au nez des notes de citron confit, d’amandes, de fleurs blanches et de pain sorti du four. La bouche offre une belle matière avec une sensation légèrement tannique, enrobée et veloutée sans être pesante avec des nuances de brioche chaude et d’épices. Longue et gourmande, la finale renvoie aux arômes du bouquet.
Accords mets / vin : Idéal avec les poissons fins, les grands crustacés, les viandes blanches, les volailles en sauce et les fromages relevés.
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Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, Meursault est l’un des villages phares et parmi les plus réputés de la Bourgogne. On l’évoque comme la capitale des grands blancs. Le premier cru "Les Charmes" est un climat de tout premier ordre, et tutoie aisément les grands crus blancs de Bourgogne. Deux terroirs se distinguent à Meursault. L’un sur un sol argileux, donnant des Meursault sur l’opulence et la générosité. L’autre sur un sol plus fin, donc plus proche de la roche mère calcaire, conduisant à des vins plus aériens, minéraux et ciselés. Notre parcelle, située en grande partie dans les "Charmes dessus", a la chance de combiner les deux terroirs, révélant potentiellement ainsi un nectar particulièrement complexe.
LE SOL
Taille de la parcelle : 1,17 ha
Situation : En majorité en partie haute, dite "Charmes du dessus"
Exposition : Est/Sud-Est, en faible pente à 245m en moyenne
Nature des sols : Argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 30 ans
Nb de bouteilles produites par an : 7 500 en moyenne
LA VINIFICATION
Vendange : Manuelle
Fermentation : En fûts de chêne (60% de fûts neufs)
Durée de fermentation : 3 semaines à 2 mois
L'ÉLEVAGE
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 12 à 15 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25%
Informations complémentaires
| Appellation | Meursault |
|---|---|
| Contenance | 0,75 l |
| Types de vins | Blanc |