Vins
Mondeuse Château de la Violette
12.90 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
Bouche capiteuse aux arômes marqués de fruits rouges comme le cassis ou la framboise et de fleur, il a une finale poivrée caractéristique de ce cépage.
Accords mets / vin : II s’accorde à merveille avec les viandes rouges et gibiers ou encore avec les fromages persillés et les fromages à pâte molle affinés.
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Le Domaine du Château de la Violette, a été créé en 1953; c'est en 2000 que Charles Henri GAYET a repris le Domaine alors qu'il comptait 7 ha. Ce domaine viticole, implanté dans le corps de ferme du Château de la Violette est situé en plein centre du village viticole et médiéval de Les Marches, près de Chambéry.
Le domaine se s'est engagé depuis plusieurs années dans une démarche de culture raisonnée de la vigne, de suivi de la vigne et des maturités. Ces efforts sont récompensés en 2019 avec l'obtention du label Haute Valeur environnementale niveau 3 qui justifie d'une agriculture plus respectueuse pour l'environnement régie par un cahier des charges très rigoureux, créé et contrôlé par l'état français.
Terroir : Sol est argilo-calcaire avec des expositions sud et sud-est.
Cépage : Mondeuse
Vinification : Les vendanges se font manuellement puis macération carbonique en grappes entières d'une dizaine de jours avant pressurage.
Informations complémentaires
| Appellation | Mondeuse |
|---|---|
| Contenance | 0,75 l |
| Types de vins | Rouge |