Roussette de Savoie Altesse AOP Cru Monterminod

Au cœur des Alpes, sur les versants Sud du Massif des Bauges, les vignes du Domaine BOUVET représentent sur une centaine de parcelles, les différents cépages de Savoie et permettent ainsi de proposer une gamme variée de vins rouges, blancs, rosés et même pétillants, en AOC Vin de Savoie. Les Parcelles de vigne couvrent 36ha allant de Fréterive aux hauteurs de Chambéry. Le Monterminod est un petit cru de 2.6ha. Les vignes dominant Chambéry sont accrochées au coteau mythique de Monterminod avec une belle exposition.

Vinification : Après différents tris successifs, les raisins sont pressés avec un pressoir pneumatique et mis à fermenter en cuve inox. Après fermentation alcoolique, le vin subit une seconde fermentation malo-lactique afin de baisser son acidité naturelle. Après 9 à 12 mois d’élevage en cuve sur lies fines, ce vin est très légèrement filtré avant sa mise en bouteille. L’ensemble de ces opérations permet d’obtenir un vin harmonieux, onctueux et frais, caractéristique de ce cépage et de ce terroir caillouteux particulièrement calcaire.