Vins
Roussette de Savoie Héritage
9.95 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
Vin de couleur jaune doré, à la senteur de fleurs blanches, de fruits blancs (abricots, pêches, prunes) évolue sur des parfums de miel, d’acacia et de fruits secs (amande, noisette). En bouche, son moelleux s’allie avec grâce sa fraîcheur.
Gastronomie : Ce vin se consomme idéalement à l’apéritif mais sera sublimé sur un médaillon de foie gras, avec du poisson ou en accompagnement d’un dessert savoyard le gâteau de Savoie
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Altesse : c’est le cépage typique de la Savoie. Il produit la Roussette de Savoie où il occupe 12 % du vignoble. Il serait originaire de Chypre ayant été rapporté par les ducs de Savoie. Il serait proche également du furmint hongrois qui était servi à la table de l’empereur. C’est ainsi que ce vin réservé aux altesses donna par contraction son nom au cépage. L’altesse est un cépage peu productif qui aime les terrains pentus.
Terroir : La Roussette de Savoie peut etre produite sur l’intégralité sur vignoble savoyard avec des crus réputés sur certaines zones comme Marestel, Monthoux, Frangy ou encore Seyssel. Les vignes sont donc principalement sur des zones calcaires ou de grès mollasiques .
Vinification : Vendange manuelle pour les raisins d’altesse souvent fragiles. La fermentation alcoolique est maitrisé à basse température pour garder de la fraicheur dans les vins. Tous les ans, un certain pourcentage variable suivant les millésimes (environ 30 %) fera la fermentation malolactique apportant plus de rondeur et de gras au vin. Mise en bouteille : Par la Maison Adrien VACHER.
Température de service : Entre 8° et 10°
Conservation : Ce vin peut vieillir au moins 5 ans.
Informations complémentaires
| Appellation | Roussette de Savoie |
|---|---|
| Contenance | 0,75 l |
| Types de vins | Blanc |