Saint Antonin Côte-Du-Rhône AOC

Christophe et Isabelle Sabon, le frère et la soeur qui conduisent le destin du familiale Domaine de la Janasse depuis plus de 20 ans, ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure en acquérant après la vendange de 2014 une propriété de 15 hectares de vignes située sur la commune de Jon-quières : St Antonin.

Ce domaine s’étend autour d’un mas provençal du XVIII, ou figure sur la fa-çade l’inscription « St Antonin », et bénéficie du même terroir : des terrasse caillouteuses préservées de l’érosion orientées nord-sud posées sur des marnes.

L’ensemble du vignoble a été retravaillé et repensé selon les mêmes valeurs que le domaine familiale : le respect du terroir et de l’environnement , un travail soigné et raisonné du vignoble et une vinification et un élevage adaptés avec une recherche d’expression des terroirs. Le respect de ces va-leurs familiales et traditionnelles permettent aujourd'hui à St Antonin de pro-duire des cuvées en rouge et blanc en appellations IGP-Principauté d’Orange, Côtes-du-rhône, Côtes-du-rhône Villages Plan de Dieu et Châ-teauneuf-du-Pape.

VINIFICATION :

• Vendanges manuelles avec tri à la vigne.
• Éraflage à 80% puis macération de 12 à 15 jours.

ELEVAGE :

• En cuves béton et foudres pendant 9 mois.