Vins

Saint-Joseph Les Granits 1,5L 2018

162.00 

Saint Joseph
Rouge
icone de thermomètre

Température de service

16-18 °C
icone de raisin

Cépage

Syrah
icone de bouteille de vin

Contenance

1.5 L

Dégustation

Oeil : grenat foncé.
Nez : confiture de fruits noirs très mûrs, notes fumées et minérales.
Bouche : notes fumées et poivrées. Tanins très serrés et très longue persistance en bouche. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Les conseils du sommelier : Une trame pleine de finesse et d’élégance, les notes de myrtilles et de graphite jouent avec la réduction du vin sur des tanins affinés.
Accords : Jambon de parme. Filet de boeuf au poivre rose. Lièvre à la royale. Livarot.

36 in stock

Sol : 

Sols granitiques, très pauvres et très pierreux.

 

Elevage : 

100 % en fûts (fûts neufs et fûts de un à deux vins) durant 16 à 18 mois.

 

Vendanges : 

Vendanges manuelles à très forte maturité.

 

Vinification : 

Éraflage à 100 %. Fermentation lente en cuve béton de petit volume. La macération est très longue et dure plus d’un mois, afin de polymériser les tanins. Seul le vin de goutte est utilisé dans cette sélection parcellaire.

 

Degré d’alcool : 

14°

Additional information

Contenance

1,5 l

Types de vins

Rouge

Maison- Domaine

Chapoutier

Appellation

Saint Joseph

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