Vins
Saint-Joseph Les Granits 2019
79.50 €
Saint Joseph
Rouge
Région
Température de service
16-18 °C
Cépage
Syrah
Contenance
0.75 L
Dégustation
Oeil : grenat foncé.
Nez : confiture de fruits noirs très mûrs, notes fumées et minérales.
Bouche : notes fumées et poivrées. Tanins très serrés et très longue persistance en bouche. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Les conseils du sommelier : Une trame pleine de finesse et d’élégance, les notes de myrtilles et de graphite jouent avec la réduction du vin sur des tanins affinés.
Accords : Jambon de parme. Filet de boeuf au poivre rose. Lièvre à la royale. Livarot.
Accords : Jambon de parme. Filet de boeuf au poivre rose. Lièvre à la royale. Livarot.
36 in stock
Sol :
Sols granitiques, très pauvres et très pierreux.
Elevage :
100 % en fûts (fûts neufs et fûts de un à deux vins) durant 16 à 18 mois
Vendanges :
Vendanges manuelles à très forte maturité.
Vinification :
Éraflage à 100 %. Fermentation lente en cuve béton de petit volume. La macération est très longue et dure plus d’un mois, afin de polymériser les tanins. Seul le vin de goutte est utilisé dans cette sélection parcellaire.
Degré d’alcool :
14°
Additional information
| Contenance | 0,75 l |
|---|---|
| Types de vins | Rouge |
| Maison- Domaine | Chapoutier |
| Appellation | Saint Joseph |