Vins
Saint-Joseph Les Granits 2019
82.50 €
Saint Joseph
Blanc
Région
Température de service
12 - 13°C
Cépage
Marsanne
Contenance
0.75 L
Dégustation
Oeil : jaune or.
Nez : minéral avec des notes florales de chèvrefeuille et de lys dans sa jeunesse, Tabasco, cire, miel.
Bouche : bien équilibrée et grande harmonie de ce vin avec une finale finement épicée évoluant sur le miel avec l’âge. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Les conseils du sommelier : La réduction, marqueur singulier de ce vin est en pleine expression et laisse percevoir un équilibre oxydoréducteur s’alliant à merveille avec les notes d’acacias et de pain grillé. La trame est fine et très minérale.
Accords : saumon mariné à l’aneth. Filet de sandre au beurre blanc, petite ratatouille sauce safranée. Picodon frais.
Accords : saumon mariné à l’aneth. Filet de sandre au beurre blanc, petite ratatouille sauce safranée. Picodon frais.
36 en stock
Sol :
Coteaux granitiques très pentus au Sud de la commune de Tournon.
Elevage :
Élevage sur lies pendant 8 à 10 mois, avec bâtonnages. Assemblage des deux parties avant la mise en bouteille.
Vendanges :
Les raisins sont vendangés manuellement à très bonne maturité, avec un degré naturel supérieur à 12,5 % vol.
Vinification :
Pressurage du raisin entier. Débourbage de 24 à 48 heures. Fermentation pour moitié en cuves et moitié en demi-muids.
Degré d’alcool :
14.5°
Informations complémentaires
| Contenance | 0,75 l |
|---|---|
| Types de vins | Blanc |
| Maison- Domaine | Chapoutier |
| Appellation | Saint Joseph |