Vacqueras – Les Christins – Rouge

Dégustation
Élégante robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Expressif et complexe, le nez dévoile une riche palette aromatique, mêlant des arômes de griotte, d'épices et de réglisse. Franche, complexe et opulente, la bouche est bien équilibrée par une belle fraîcheur et offre une texture charnue alliée à de savoureuses notes de fruits noirs, soutenues par des tanins fins et soyeux. Un vin intense et harmonieux.

Situation
Vignoble situé au Sud des Dentelles de Montmirail. Nos vignes de 8 hectares en fermage, sur la commune de Sarrians, sont gérées par l'équipe du Château de Beaucastel. Ce sont de vieilles vignes, de 50 ans en moyenne.

Terroir
Terrasses caillouteuses sur argiles, sables et safres. Particulièrement ensoleillé.

Élevage
Nos vignes sont co-plantées de Grenache et de Syrah, ce qui est assez atypique et très difficile à cultiver, la période de maturité entre les deux cépages pouvant varier de 5 et 10 jours. Les vendanges, manuelles, sont donc calées sur la maturité du Grenache, et la Syrah ainsi ramassée très mûre. À l'arrivée en cave, les raisins sont triés, foulés et encuvés. La fermentation est assez longue et l'extraction se fait par pigeages manuels. Après la fermentation malolactique et l'assemblage, les vins sont élevés en foudres et cuves bois pendant un an, une vinification plutôt classique avec peu de barrique. Tout est vinifié ensemble, ce qui permet une synergie dans les extractions: le vin développe une belle concentration des arômes mais sans dureté, avec une Syrah aux notes épicées.