Vins
Vougeot 1er Cru « les petit Vougeot » 2019 Domaine Roux
98.50 €
Région
Température de service
Cépage
Contenance
Dégustation
Sa carrure solide cache une certaine délicatesse, que sa longueur en bouche et sa finale réglisse révèlent rapidement. C’est pourquoi ce grand vin de la côte de nuits requiert des plats goûteux, aussi intenses que lui, ainsi que des chairs tendres et fondantes. Son choix se porte alors sur les volailles et l’agneau rôtis, les gibiers à plumes. Même les gibiers à poils braisés ou en civet sauront apprécier sa compagnie. Les plats mijotés épicés, comme un couscous ou une volaille laquée de la cuisine asiatique seront très à l’aise avec sa complexité aromatique. Côté fromages, les pâtes crémeuses à croûte lavée d’intensité moyenne, comme le reblochon ou le vacherin, seront de bonnes compagnes.
36 en stock
CEPAGE : 100% Pinot Noir
ORIGINE & SOLS : Vougeot doit son nom à la petite rivière “la Vouge”. Etablie ici depuis le XII siècle, l’abbaye de Cîteaux a donné à ces vins un éclat étincelant. L’appellation a été instituée en 1936.Entre 240 et 280 mètres d’altitude, les vignes s’épanouissent en partie haute sur des sols bruns calcaires d’une faible profondeur ; calcaires et marneux à texture fine et d’argile en descendant vers le piémont.
VINIFICATION & ELEVAGE : Vendange manuelle, triée à la vigne puis sur tables vibrantes au chai. Première fermentation en cuve inox pendant une quinzaine de jours puis seconde fermentation en barrique de chêne français, dont 30 à 35% en bois neuf. L’élevage en barriques s’étend jusqu’à 18 mois.
CARACTERE DU VIN : Près du Clos de Vougeot, du Musigny, des Amoureuses, le Vougeot 1ER Cru rouge possède une forte parenté ac=vec ses illustres voisins. D’une teinte profonde et lumineuse, violine, il développe des arômes de violette et de petits fruits (griotte, cassis). Plus âgé, il tire vers le sous-bois, la feuille morte et la truffe sur des notes animales. En bouche, il a les épaules solides mais ses tanins se montrent délicats. L’attaque est franche, le gras et l’acidité en harmonie, la finale souvent réglissée.
TEMPERATURE DE SERVICE : 14-15°C
Informations complémentaires
| Appellation | Vougeot |
|---|---|
| Contenance | 0,75 l |
| Types de vins | Rouge |